Читать книгу Levante - so leicht, so gut - Tanja Dusy - Страница 4

Backofenhinweis:

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Die Temperaturangaben in unseren Rezepten beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze und können bei Gasherden oder Backen mit Umluft abweichen. Details entnehmen Sie bitte Ihrer Gebrauchsanweisung.

LEVANTE

Die neue Küche des Orients verheißt gesunden, abwechslungsreichen Genuss. Verzicht ist nicht zwangsläufig der beste Weg, überflüssige Pfunde zu verlieren, sondern ausgewogene Mahlzeiten, die man sich am besten in froher Runde schmecken lässt.

Levanteküche ist ein Foodtrend, der in den mediterranen Ländern des Nahen Ostens seinen Ursprung hat. Innovative und kreative Köche, vor allem aus Israel und dem Libanon, entwickelten eine Küche, die den legendären Zauber orientalischer Gewürze aufs Wunderbarste mit den Kenntnissen zeitgemäßer, gesunder Ernährung vereint. Kreuzkümmel, Sumach und Zatar sind die neuen Lieblinge im Gewürzregal. Und Granatapfel, Bulgur und Pistazien verheißen, bewusst eingesetzt, den Reiz von 1001 Nacht, ohne mit Abertausenden Kalorien zu Buche zu schlagen.

Die neue Levanteküche ist eine ideale langfristige Ernährungsform mit Schlankheitsgarantie: Zubereitet aus frischen Zutaten, ist sie ausgewogen und reich an Nähr- und Ballaststoffen. Große Mengen Gemüse, Kräuter und Gewürze liefern viele Mineralien, Spurenelemente und pflanzliche Sekundärstoffe, die als natürliche Antioxidantien gesundheits- und vitalitätsfördernd wirken. Fleisch wird maßvoll eingesetzt, wodurch diese Küche auch für Vegetarier und alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, sehr attraktiv ist.

Erfrischend ungewohnte Aromen- und Zutatenkombinationen machen die Gerichte zu einer Genussdiät mit echtem Gesundheitsplus, bei der nicht streng verbissenes Kalorienzählen im Vordergrund steht. Vielmehr hat das entspannte und gesellige Genießen einer Mahlzeit mit Freunden oder der Familie in orientalischen Ländern seit jeher Tradition: Viele kleine Speisen kommen auf den Tisch, man teilt und isst von allem nur kleine Mengen. Perfekt für mich und alle, die keine Lust haben, ihr (Diät-)Mahl still und alleine zu verzehren. Denn das weiß ich aus Erfahrung: Nur wenn man bewusst, mit Genuss und stressfrei isst, purzeln letztlich auch Pfunde. Trotzdem oder gerade deswegen ist die Levante-Diät alltagstauglich: kalte und warme Mahlzeiten, viele kleine Mezze, die man abends mit Freunden isst oder am nächsten Tag mit ins Büro nehmen kann. Das ist für mich ideal, leicht, entspannt und unglaublich gut.