Читать книгу Levante - so leicht, so gut - Tanja Dusy - Страница 15

Weißes kalorienarmes (Geflügel-)Fleisch wird bevorzugt, Schwein und verarbeitete Wurstwaren mit hohem Fettanteil sind tabu. Rotes Fleisch sollte in Maßen genossen werden, da übermäßiger Konsum die Cholesterinwerte und das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko erhöht. Fisch bietet viel Eiweiß bei niedriger Kalorienzahl, liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren und reichlich Vitamine. Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), zwei- bis dreimal pro Woche Fisch zu essen, ergibt daher Sinn, ist aber angesichts überfischter Meere weniger ratsam.