Читать книгу Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 14
Консервирование и заготовки
Варенье, джемы, желе
Джем брусничный с яблоками и грушами
Оглавление1 кг ягод брусники, 0,5 кг яблок, 0,2 кг груш, 600 гр сахара.
Ягоды перебрать, промыть, залить водой, оставить на 4 часа.
Воду слить, ягоды снова промыть, отцедить. Яблоки и груши очистить. Нарезать небольшими кусочками.
В ягоды добавить 100 мл воды и варить на медленном огне до размягчения. В разваренные ягоды добавить сахар, варить, помешивая до полного растворения сахара.
Через10 минут в варенье опустить яблоки, затем через 5 минут – груши. Джем доварить на медленном огне до желаемой густоты. Горячий джем расфасовать в банки и укупорить.
