Читать книгу Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 21

Консервирование и заготовки
Варенье, джемы, желе
Конфитюр абрикосовый

Оглавление

1,5 кг абрикосов, 1 кг сахара, 50 гр миндаля, 25 гр желатина, 100 мл сока из абрикосов, 3—4 ст. ложки абрикосового ликера.

Абрикосы обмыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточки. Половинки абрикосов нарезать тонкими полосками.

Желатин размочить в соке из абрикосов. Миндаль залить кипятком, очистить от кожи, подсушить, крупно раздробить.

К абрикосам добавить миндаль, распущенный желатин, посыпать сахаром. Фрукты прикрыть кухонным полотенцем, настаивать ночь в прохладном месте. Варить конфитюр 3 минуты, добавить абрикосовый ликер, перемешать. Наполнить горячим конфитюром банки, укупорить крышками.

Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Кухня СССР

Подняться наверх