Читать книгу Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 4

1 кг брусники, 1кг сахара.

Ягоды, перебрать, обмыть, бланшировать 2—3 минуты (насыпать в дуршлаг и опустить в кипящую воду), обсушить, взбить блендером в пюре.

Пюре смешать с сахаром, нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Горячее пюре разложить в банки емкостью 0,5 литра, стерилизовать 20 минут, укупорить.