Читать книгу Sirtuiinitoitumine - Aidan Goggins Ja Glen Matten - Страница 10

Uurimisega edasi jõudes avastasime, et parimad sirtuiinitoitude allikad leidusid menüüs rahvastel, kess uhkeldasid maailma madalaimate haiguste esinemuse ja tüsedusmäära näitajatega. Alates kuna suguharu indiaanlastest, kes tunduvad olevat immuunsed kõrge vererõhu suhtes ja kelle seas on liigse kehakaalu, suhkurtõve, vähktõve ja varase surma esinemus silmatorkavalt madal tänu ohtrale tunnustatud sirtuiinitoidu kakao tarbimisele, kuni Jaapanis asuva Okinawani, kus sirtuiinitoitude einelad, nõtked figuurid ja pikk eluiga käivad käsikäes. Indias on kustumatu isu kõige vürtsika, eelkõige sirtuiinitoidu kurkumi järele jätnud vähktõve samuti kaugele seljataha. Ja ülejäänud läänemaailmas kadedust tekitavas Vahemere maade traditsioonilises toitumises ei saa tüsedus lihtsalt võimust võtta ning kroonilised haigused on kõrvalekalle normist. Esimese külmpressi oliiviõli, rohelised lehtköögiviljad, pähklid, marjad, punane vein, datlid ja ürdid on kõik võimsad sirtuiinitoidud, ning põlises Vahemere menüüs ülekaalukalt esindatud. Teadusmaailmal jäi suu lahti, kui viimaste teadusuuringute tulemusena selgus, et Vahemere menüü järgimine on kaalu alandamiseks tõhusam kui kalorite lugemine ja haiguste tõkestamisel apteegiravimitest efektiivsem.⁵

Kuigi sirtuiinitoidud pole näiteks tänapäeva brittidele sugugi põhitoidus, pole see alati nii olnud. Varasematel aegadel hõivasid sirtuiinitoidud Briti köökides olulise koha, ja kuigi paljud neist on praegu menüüst välja langenud ning mõned koguni täiesti unustatud, näitame peagi, et seda viga on lihtne parandada.