Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 104

Взять: для теста, как указано для блинов (отдел IX).

Кроме того, взять: 200 г чухонского масла (сливочного), 1/2 стакана толченых сухарей, 1 чайную ложку толченой корицы, 400 г творога. Испечь обыкновенные блины, смазать каждый с обеих сторон маслом и укладывать в кастрюлю, также смазанную маслом и обсыпанную сухарями, каждый блин смазывать протертым и посоленным творогом и посыпать толченой корицей, пока кастрюля не наполнится, последний слой творога прикрыть бли ном, смазать маслом, посыпать сухарями и хорошо запечь. Этот пирог подается к малороссийскому борщу, а если отдельным блюдом, то с каким-либо соусом.