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Feine Häppchen, großes Glück

Antipasti, Tapas, Mezze & Co. laden zum Probieren und Teilen ein – und machen alle am Tisch happy und satt!

LIEBE LESERINNEN UND LESER,

bestimmt kennen Sie das Wort „Schmankerl“. Ich selbst sage es oft. Und meine damit etwas Kleines, besonders Feines. Etwas, das nicht groß daherkommt, aber ungemein gut schmeckt. Wer als Gastgeber seinen Freunden und der Familie solche Schmankerln vorsetzt, zu dem kommen alle immer wieder gern. Es ist nicht so sehr das große Menü, das Gästen oft in bester Erinnerung bleibt. Sondern eher die leckeren Kleinigkeiten vorneweg, die zum Hinschaun, Miteinander-Teilen und Mal-hier-mal-da-Probieren einladen. Die die Stimmung am Tisch so richtig in Schwung und alle in gute Laune bringen.

Solche Kleinigkeiten sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Mal heißen sie „Antipasti“, mal „Tapas“, mal „Mezze“. Oft sind sie gerade mal so groß bemessen, dass sie gut auf die Hand passen. Fingerfood, Gabel- oder Löffelhäppchen, die Appetit machen auf mehr. Und meist sind sie so dermaßen lecker, dass viele sich denken: „Eigentlich bräuchte ich jetzt gar keinen Hauptgang mehr.“

Recht so! Warum sollte man das, was allen am allermeisten Vergnügen bereitet, nicht zum Star auf dem Esstisch machen! Focaccia, Ceviche, Saté-Spießen oder Hummus zum Dippen – die Vielfalt der kleinen großen Appetitmacher ist weltumspannend und grenzenlos. Da kann man als leidenschaftlicher Genießer in der Küche mal so richtig zeigen, was man draufhat. Und als Gast in den Aromen der Welt schwelgen, alle möglichen Geschmacksfacetten ausprobieren – und sich dabei hinterher wunderbar satt und trotzdem unbeschwert fühlen.

Klein, aber fein – das sind meine Rezepte für alle, die gern kreativ sind, sich am Herd aber nicht verkünsteln wollen. Die wissen, worauf es beim Essen wirklich ankommt: Unkompliziert, vielfältig und abwechslungsreich soll es sein. Und so überraschend gut, dass es zum Miteinander-Teilen einlädt. Mit einem richtig schönen, großen Büfett macht das natürlich besonders Spaß. Schauen Sie doch mal, was ich mir dazu für Sie ausgedacht habe!

Gemeinsam eine gute Zeit haben, über Kleinigkeiten zum Miteinander finden – das ist eine feine Sache!

HERZLICH

Ihr Alfons Schuhbeck