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Tapas-Datteln

im Speckmantel

15 MIN. ZUBEREITUNG • 15 MIN. BACKZEIT

Zutaten

FÜR 20 STÜCK

20 geschälte Mandeln

Salz

20 frische Datteln (ersatzweise getrocknete Datteln – groß und nicht zu trocken)

10 Scheiben Frühstücksspeck

1 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und mit Salz bestreuen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2 Die Datteln der Länge nach aufschneiden und entsteinen. Dann in jede Dattel statt des Steins je 1 Mandel einsetzen. Die Speckscheiben quer halbieren und jede gefüllte Dattel mit 1 Speckstreifen fest umwickeln.

3 Die Datteln auf der Nahtseite des Specks nebeneinander auf das Blech setzen. Im Ofen im unteren Drittel 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auf einer Platte anrichten und sofort servieren. Nach Belieben jeweils einen Zahnstocher hineinstecken und als Fingerfood servieren.

VARIANTE Anstelle von Datteln können Sie auch gut getrocknete Pflaumen (Backpflaumen oder Dörrzwetschgen) mit jeweils 1 Mandel füllen und in 1 Frühstücksspeckscheibe wickeln. Danach einfach wie beschrieben zubereiten und im Ofen backen.