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Pimientos de Padrón

Gebratene Snack-Paprikas

10 MIN. ZUBEREITUNG

Zutaten

FÜR 4–8 PERSONEN

300 g Pimientos de Padrón (span. Bratpaprikaschoten)

2 EL Öl

1–2 EL mildes Olivenöl

Fleur de Sel

1 Die Pimientos de Padrón waschen und gut trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pimientos darin bei milder Hitze rundum etwa 5 Minuten braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 Zum Servieren die Pimientos auf vorgewärmte kleine Teller verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen.

TIPP Die Bratpaprikaschoten werden typischerweise in der Gegend von Padrón angebaut, einem Ort in Galizien, nahe der Nordwestküste Spaniens. Typisch für diese Paprikasorte ist der unterschiedliche Schärfegrad der einzelnen Früchte, was besonders beim Verzehr mit mehreren Gästen für Spannung und Spaß sorgt, wenn sich zwischendurch immer mal wieder eine Schote als scharf entpuppt.

Bleiben gebratene Pimientos übrig, lässt sich daraus ein Brotaufstrich zubereiten: Dafür die Stiele von den Paprikas entfernen, die Schoten fein hacken und mit etwas Frischkäse (Doppelrahmstufe) mischen. Alles mit je 1 kleinen Msp. fein geriebenem Knoblauch und Ingwer sowie etwas Salz und 1 Prise Räucherpaprikapulver würzen.