Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 46

Ingrédients pour 10-12 portions

1 branche de céleri vivace (donc à la. 400 grammes)

500 grammes de carottes

3 pommes (par ex.B. Cox Orange comme le. 600 grammes)

Jus de 2 citrons

Sel et poivre du moulin

Huile 9 cuillères à soupe

1 bouquet de ciboulette

500 grammes de crème sure

250 grammes Mayonnaise

100 grammes de feuilles de noisetier

La séquence de préparation

Céleri et les carottes propre ou de l'écorce, de l'eau propre. Couper le céleri en tranches très fines. Carottes râper grossièrement. Peler, évider et grille grossièrement aussi les pommes.

Pommes, carottes et le céleri isolés un bol dans chaque. Saison 3 cuillères à soupe à chaque jus de citron, sel et poivre. L'huile 3 cuillères à soupe en remuant.

Ciboulette propres dans l'eau et les couper en petits anneaux. La crème fraîche et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel, le poivre et donc le. 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Pommes, carottes et le céleri (quant à la. 280 millilitre) monocouche dans douze verres ou dans un grand bol. La propagation de la crème sure sur elle. Saupoudrer de flocons de noisette et la ciboulette. 3 heures de refroidissement maximale.