Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 49

Ingrédients pour 6-8 portions

800 grammes de filet de poulet

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

6 œufs (taille M)

3 tranches épaisses de pain blanc

3 salades Mini-Romains

2 gousses d'ail

500 grammes de crème entière yogourt de lait

125 grammes Mayonnaise

1-2 cuillères à soupe de jus de citron

100 grammes de parmesan (pièce)

La séquence de préparation

La viande Nettoyer à l'eau et sécher. 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chauffer. Frire de la viande dorer de chaque côté pendant 4-5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, le retirer. Les oeufs dans l'eau bouillante pour la. Faire bouillir pendant 10 minutes difficiles. Puis rincez à l'eau froide et laisser refroidir.

Couper le pain blanc en cubes. Huile 3 cuillères à soupe dans une poêle de chaleur. Les cubes de pain rôti dans ce dorer tout en tournant. Égoutter et déposer dans une serviette en papier. Salades brosse, de l'eau propre, grossièrement coupé en morceaux et les jeter à sec. Pelez l'ail et les hacher finement. Le yogourt, la mayonnaise et le mélange ail. Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron.

Oeufs peler et couper en tranches. Couper filet de poulet en tranches fines. Rabotage fromage en copeaux minces. Tous les ingrédients de la salade en alternance des couches dans un grand bol à salade et arroser de la sauce chaque cas entre les couches individuelles. Ou une jante de moule à charnière (donc à l'cm de diamètre. 24) mis sur une assiette à tarte et les couches de la salade dans le moule. Servir avec la sauce restante.