Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 57

Ingrédients pour 4 personnes

100 grammes de Physalis (physalis)

2 kiwis mûrs

1/4 ananas

1 mangue mûre

200 ml de jus d'orange

100 grammes de crème à fouetter

150 grammes de noix de coco yogourt (3,5% de matières grasses)

2 tiges de citronnelle

flocons de noix de coco grillée (par aspersion)

La séquence de préparation

Physalis, sauf pour quelque chose pour décorer, eau potable propre et le couper en deux moitiés. Kiwis et peau de l'ananas. Ananas en quartiers et le centre boisé découper. Mango coupé de la pierre et de la pâte de Peel. Couper l'ananas, la mangue et le kiwi tranches et laisser mariner avec le jus d'orange.

Battre la crème semi-rigide avec le fouet du batteur à main. Pliez dans le yogourt. Melisse dans de l'eau propre, secouez à sec, cueillir feuilles des tiges et couper en lanières.

Salade de fruits à la crème de noix de coco sur les plaques. Avec la noix de coco et de mélisse pincée et décorer avec restante Physalis.