Читать книгу Jul Kitchen - Bernhard Long - Страница 34

Ingredienser för 40 kex

En organisk citron

3 ägg (storlek L)

250 gram mycket fin socker

350 gram mycket finmalda mandlar

2 tsk kanel

En påse Bourbon vaniljsocker

2 msk strösocker

Beredningen sekvensen

Från citronsaft 2 tsk uttrycka. Separera ägg (äggula på annat sätt använda). Vispa äggvitorna i en skål med citronjuice till ett hårt skum. kan strö i socker och så länge fortsätta att slå tills det har lösts upp.

Fråga om sex matskedar vispade äggvitorna till glasyren undan.

Mandel, kanel och vaniljsocker mix och lyft jämnt bland de återstående äggvitorna. Degen för så att den. 30 minuter kyla.

2 bakplåtar med färdigskurna bakpapper. Arbetsytan med florsocker OMTÖCKNA.

Dela degen i 2 delar delar och rulla ut 5-6 mm tunn på glasyren.

Forma degen Klipp ut stjärna. om och om igen doppa skär i strösocker, så att degen inte fastnar.

ersätta kanel med en rad arbetsytan och sätta på ark.

Deg rester knåda kort, rulla ut och klipp ut igen tills degen är förbrukad. Kanel lätt med uppvispat ägg vita undan frågor.

Kanel i ugnen röret, spis vid 160 ° C (rekommenderas inte med cirkulerande luft, för gas: väljare 1-2) baka 20-25 minuter. Om det behövs, panelerna ersätta varandra så att de bakar jämnt. Ugn rör, utanför köket ugnen och låt den vila i ca 10 minuter, cookies i den öppna ugnen. Lossna från tårta plåt och låt svalna i ugnen röret, kokplats-galler.