Читать книгу Jul Kitchen - Bernhard Long - Страница 21

Ingredienser för 40 kex

100 gram socker

450 gram vispgrädde

250 gram 350 gram kallt smör

160 gram florsocker

450 gram + lite mjöl

30 gram av kakao

1 tsk vanilj

en nypa salt

200 gram av mörk choklad

25 gram av kokosnötolja (t ex.B. Palmin)

30 gram rostade saltade jordnötter

färdig tomt bakplåtspapper

Spritspåse med en stjärna och Lochtülle

Beredningen sekvensen

För toffeefyllning socker i en kastrull, kittel gyllenbrun karamelliseras. Grädde och 250 gram smör i bitar, låt koka i 10-15 minuter under omrörning. (Lägg plattprov! Den kylda kola Provet bör vara sprutbar. Om det är alltför mjuk, låt Kola massan även laga något.) Kola låt svalna massa i en skål.

För degen florsocker i en skål. 450 gram mjöl, kakao, vaniljsocker, en nypa salt och 350 gram smör i bitar på Lägg till. Endast med degkrok av elvispen, knåda sedan med händerna för att jämna deg. täcks så. 30 minuter kyla.

Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 200°C / med konvektion: 180°C). Degen på en lite mjöl 3-4 mm dünn rulle. Totalt. 80 cirklar (så att. 6 centimeter diameter) Gouge. Degen återstoden knåda igen, rulla ut och klipp ut igen. placera cookies på bladen. baka följd i en varm ugn i 10-12 minuter. Ta bort, så. låt svalna i 5 minuter och ta bort från plåt kaka sammet papper. Kylning ledighet.

hacka grovt choklad, smälta med kokosolja i varmt vatten. halv fördjupa hälften av kex och låt torka.

Rör om kola massa. Fyll halva i en spritspåse med Sternchentülle. På undersidan av den så till. injicera 20 kakor utan choklad. 20 kakor med choklad på uppsättning, tryck försiktigt. Jordnötter färs, rör ner resterande kola massa. Häll i en spritspåse med Lochtülle. stänka på undersidan av de återstående cookies utan choklad. Topp med resterande kakor och tryck försiktigt. Kola cookies deponeras cool.