Читать книгу Jul Kitchen - Bernhard Long - Страница 15

Ingredienser för 45 kex

För degen

350 gram + lite mjöl

100 gram socker

en nypa salt

En paket chai latte Milchteepulver (så att. 25 gram)

1 ägg (storlek M)

200 gram kallt smör

200 gram av mörk choklad

färgstarka strössel (för att utforma)

plastfolie

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Blanda mjöl, socker, en nypa salt, chai latte pulver, ägg och smör mördeg kock: Med degkroken av elvispen knåda initialt grova smulor. Då mycket snabbt knåda med händerna i skålen eller på arbetsytan till en smidig deg. Försiktighet: Om degen knådas under en lång tid, gluten (glutenproteinet i mjöl) bildar ett ramverk. Detta är inte önskvärt i mördeg, eftersom det gör kex tuff. I folieförpackningen och så. svalna 45 minuter.

Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 180°C / med konvektion: 160°C). Linje två bakplåtar med klar blank bakplåtspapper. Degen på lite mjöl eller mellan två skikt av klar blank bakplåtspapper 2-3 mm dünn rulle. I rektanglar så. 5x7 centimeter) cut.

Varje centrum skär ut på en smal sida med en liten Lochtülle mini hål för band. Båda hörnen intill vända inåt, tryck.

placera cookies på bladen. Successivt i varm ugn så. baka 12 minuter. Ta bort och så. Låt vila 5 minuter. Dra sammet papper från kakan plåt och låt svalna.

Couverture krossa och smälta i det varma vattenbadet. Scones med den smala sidan utan ett hål till en tredje dopp i chokladen. Strö över socker pärlor och låt torka. Om så önskas med band och små släpvagnar försköna