Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 23

Serve 4 pasti

4 filetti di pollo biologico in modo che il modo che il. 150 grammi)

7 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

1 kg di albicocche mature

500 grammi pomodorini

4 cucchiai di aceto di vino bianco

1 mazzetto di basilico

150 grammi di formaggio fresco di capra

Crema di balsamico 3 cucchiai scuro

La sequenza di preparazione

Pat carne lavaggio sott'acqua e secco. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Carne in da ogni lato in modo che il. Sear 6 minuti e aggiungere sale e pepe. Nel frattempo albicocche pulite in acqua, tritare in due metà, in pietra e tritare a fette. Pomodori suddivisi in due parti sotto l'acqua di lavaggio.

Aceto di spezie con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero. 5 cucchiai di olio vigorosamente battendo sotto. Albicocche, pomodori e mix vinaigrette. Condire con sale e pepe.

Pulire basilico in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e piega in insalata. Sbriciolate il formaggio su di esso. Tritare la carne a fette e servire con l'insalata e portare in tavola. Con balsamico riempito con crema disporre sul piatto e portare in tavola. Servire con ciabatta.