Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 41

Serve 4 pasti

120 grammi di Physalis (Capo uva spina)

2 kiwi maturo

1/4 ananas

1 mango maturo

200 millilitri di succo d'arancia

120 grammi di panna da montare

150 grammi di yogurt cocco (3,5% di grasso)

2 gambi di melissa

fiocchi di cocco tostato (per aspersione)

La sequenza di preparazione

Physalis, tranne qualcosa di pulito per decorare, disassemblare lavaggio sott'acqua in due parti. Kiwi e la buccia di ananas. Tritare ananas in quattro pezzi e tagliare il centro legnosa. Mango da schiacciamento di pietra e polpa buccia. Ananas, mango e kiwi fette e marinare con braciola di succo d'arancia.

Battito crema semirigido con le fruste del mixer mano. Piegare in yogurt. Melisse in acqua pulita, agitare asciutta, cogliere le foglie dai gambi e tagliateli a listarelle.

Servite l'insalata di frutta con crema di cocco nei piatti e portare al tavolo. Con cocco e melissa cospargere e decorare con rimanente Physalis.