Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 36

Serve 4 pasti

1 limone biologico

2-3 cucchiai di miele

2 arance medie

2 kiwi maturo

250 grammi di uva blu (ad es.B. senza semi)

250 grammi di uva verde (es.B. senza semi)

3 carambole (starfruit)

2 banane medie

4 cucchiai Paranusskerne

150 grammi di panna montata

2-3 cucchiai di liquore all'arancia (ad es.B. Cointreau)

La sequenza di preparazione

Rub limone lavaggio con acqua calda e secca sotto. Peel bene strofinare. Limone Shred a metà e spremere. Miele, succo di agrumi e scialli mix.

Buccia d'arancia modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Shred arance a metà e tagliare a fette. Kiwi Sbucciate e tritate a fette. Uva puliti in acqua, asciugare e cogliere dai gambi. Forse schiacciare l'uva a metà e privarli dei semi. Mince carambola lavaggio sott'acqua e affettati. Buccia di banana e tritarli in pezzi. Preparato frutta e mescolare 2/3 di miele marinata con attenzione.

Tritare grossolanamente le noci del Brasile e friggere in una padella senza grassi. Rimuovere i dadi e lasciare raffreddare.

Panna a neve, piega al liquore alla fine. Distribuire frutta su un piatto e cospargere con le noci del Brasile tostate. Dare Cointreau crema come macchie su di esso e con miele Altro marinata un piano paio di spruzzi.