Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 24

Serve 8-10 pasti

4 dosi così i 425 millilitri) ceci

2 lattine così ai 425 millilitri) Fagioli

500 grammi di pomodori

1 grande (quindi al. 650 grammi) cetriolo

500 grammi di salsiccia cabanossi

400 grammi di formaggio feta

2 mazzetto di prezzemolo

1 cipolla

spruzzata di succo di limone 3-4

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

150 millilitri di olio

La sequenza di preparazione

Ceci e fagioli in una grande setaccio, lasciare bene il lavaggio a secco e subacqueo. Pomodori puliti in acqua, pulire e tagliare a pezzi. Pulire cetriolo in acqua, pulita e dadi piccolo. Kabanossi e feta a dadini piccoli. Pulire il prezzemolo in acqua, agitare a secco. Pluck foglie e fino a quando qualcosa per abbellire, tritare. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente.

Tutti ingredienti con fagioli e piselli mix preparato. Succo di agrumi con sale, pepe e zucchero, frusta, ha battuto olio sotto. Vinaigrette e insalata mista. Stagione appena prima di servire e guarnire con prezzemolo. Servire con piadina.