Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 70

Ingredienti per 6-8 pasti

1 fetta di pane tostato

1 cipolla piccola

500 grammi di carne macinata mista

1 uovo (taglia M)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Sale e pepe nero

2 cucchiai di olio

1 tazza (150 grammi) palle mini-mozzarella

200 grammi pomodorini

1 mazzetto di basilico

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Toast ammollo in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Esprimere bene pane. Impastare con Hack, cipolla, uova e concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe.

Tritare in piccole palline rotonde forme. Scaldare l'olio in una padella, friggere palle rotonde in due pasti mentre si gira 6-8 minuti. Secco su carta assorbente e lasciare raffreddare.

Lasciare asciugare la mozzarella. Pomodori pulite e basilico in acqua, asciugare. In alternativa polpette, mozzarella, pomodori e basilico foglie bloccato su piccoli spiedini. Servire con pane.