Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 84

Ingredienti per 13 pezzi

1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm)

1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

1 spicchio d'aglio

1 avocado (si fa per il. 200 grammi)

Succo di agrumi 2 cucchiaino

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di yogurt di latte intero

2 cucchiaini di wasabi (vetro)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

1 mazzetto di rucola

125 grammi di salmone affumicato

5-6 cucchiai di salsa di soia

La sequenza di preparazione

Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulla carta pergamena bianca finita,-lunghe terzi e sminuzzare a listarelle 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten).

Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su un tagliere di rigatura cottura torta di carta da teglia da forno. Nel riscaldato, forno preriscaldato Stufa elettrica: 200 ° C / con convezione: 175 ° C / gas in: lasciate la manopola in posizione 3) cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone.

Sbucciare e tritare l'aglio. Tritare avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di agrumi e purea di olio. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero.

Pulito rucola, lasciate lavaggio sott'acqua e asciugare. Salmone a listarelle schiacciare. Fette di pasta sfoglia con crema di avocado Pennello e coprire con rucola e salmone. Fette pasta sfoglia e servire con la salsa di soia prima di servire qualche goccia su di esso.