Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 77

Serve 4 pasti

2 filetti di pollo

1 cucchiaino di olio

Sale e pepe appena macinato

1 mazzetto di rucola (razzo)

120 grammi pomodorini

1 spicchio d'aglio

5 cucchiai di crema di yogurt

3 cucchiai di panna Sylter insalata (z.B. di Thomy)

3 cucchiai di olive nere (fette)

4 grandi fette di pane di segale

La sequenza di preparazione

Pulire la carne in acqua, asciugare, cubetti. Friggere in olio caldo circa 4-5 minuti, condire con sale e pepe. Pulito rucola, acqua pulita, lasciare asciugare e tritare. Pomodoro lavaggio sott'acqua e tritare in quattro pezzi.

Aglio buccia, finemente brandello. Mescolare con yogurt e insalata panna. Condire con sale e pepe. Mescolare gli ingredienti e preparati oliva con salsa di yogurt. Tostare il pane nel tostapane. Distribuire Insalata di pollo sul pane.