Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 87

Serve 4 pasti

4 fette (22 grammi) Brioche Sandwich

4 Cucina finito capesante intonacate (si fa per il. 22 grammi)

20 grammi di miscela bambino lattuga (z. B. Lamb lattuga, foglie di barbabietola, rucola, spinaci)

4 dischi (quindi intorno al. 8 grammi) prosciutto serrano

3 cucchiai di olio

15 grammi di burro

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Per ogni panino con un anello dessert (6 cm di diametro) 1 Anello sgorbia. Pulire le cozze in acqua, asciugare. Pulito insalata, lascia sotto l'acqua di lavaggio e asciugare bene. Tritare fette di prosciutto in mezzo e omettere in una padella senza grassi, rimuovere. Calore 1 cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere Briochetaler e friggere doratura su entrambi i lati, rimuoverlo.

Padella con un tovagliolo di carta per pulire. Calore 1 cucchiaio di olio e il burro in padella. Cozze in da ogni lato in modo che il. Soffriggere 2 minuti. Condire con sale e pepe. 1 cucchiaio di olio da riscaldamento in un altro padella. Uova aperte e versare delicatamente. Soffriggere a fuoco basso 1 1 / 2-2 minuti. Condire con sale e pepe.

A seconda del Briochetaler, 2 pezzi di prosciutto, qualche foglia di lattuga, una conchiglia e 1 uovo su piastre strati sovrapposti, cospargere con pepe e guarnire con insalata.