Читать книгу Julen Kitchen - Bernhard Long - Страница 25
Lille engel Biscuits
ОглавлениеIngredienser til 60 kiks
270 gram mel
30 gram majsmel
1/2 tsk bagepulver
160g koldt smør
120 gram sukker
1 pakke vaniljesukker
en knivspids salt
1 æg (størrelse M)
180 g + 1 spiseskefuld flormelis
2-3 spsk citronsaft
rød og gul frugtfarve (for at designe)
lille sølv sukker perler (for at designe)
Mel (for det arbejde overflade)
plastfolie
færdig blank pergament papir
1 lille fryseposer
Fremstillingen sekvens
Mel, maizena og bagepulver og i en skål. Tilsæt smør i små stykker, sukker, vaniljesukker, salt og æg. Kun med dejkrogen af hånden mixer, derefter æltes hurtigt med cool hænder til en glat dej. I folie wrap og så. 1 time chill.
Rul dejen 3-4 mm tyk på melet overflade. Klip engel (ca. 7 centimeter lang), sted på 2-3 belagt med klar blank bagning papir bageplader. Ark efter hinanden i den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas: vælgeren 2) med hensyn til. bage 10 minutter. lad afkøle til wienerbrød bageplade.
180 gram flormelis Rør syv og med citronsaft for at danne en casting. udfylde støbt i en lille frysepose og klippe et lille hjørne. Angel pynte med støbte og drysser. Lad det tørre. befuddle flormelis med 1 spsk.