Читать книгу So einfach geht Sauerteig - Brenneis Siegfried - Страница 7

Auch wenn man nicht innerhalb der nächsten Stunde schon ein Ergebnis in den Händen hält – das Warten lohnt sich! Denn ein Sauerteigbrot ist nicht nur äußerst gesund und lecker, sondern bleibt auch lange frisch!

Bis Ende des 19. Jahrhunderts war Brot das absolut wichtigste Grundnahrungsmittel. Früher hat fast jede Familie ihr Sauerteigbrot selbst gebacken. Alle 14 Tage war Backtag. Das reichte auch aus, da das Bauernbrot durch den enthaltenen Sauerteig lange frisch blieb und gut haltbar war. So konnte man gleich in größerer Menge Brot backen. Schließlich musste es sich ja lohnen, den Ofen überhaupt anzuheizen. Doch warum liegt es heute wieder im Trend, sein eigenes Sauerteigbrot zu backen?

Ob Brot, Brötchen oder süße Teilchen – mit Sauerteig lassen sich die verschiedensten Gebäcke zubereiten, eines besser als das andere!