Читать книгу Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Cristina Pulido Lería - Страница 17

Dentro del apartado de ventajas comparativas, deben buscarse vinos de características similares al analizado y destacar las ventajas del vino objeto del informe con respecto a aquellos elaborados por otras bodegas que estén dentro del mismo rango calidad-precio. Estas ventajas pueden estar relacionadas con el tipo de elaboración, por ejemplo, que la crianza sea algo superior dentro de un mismo estilo de vinos. Pueden ser ventajas comerciales, por ejemplo, en la estética y cuidado del etiquetado, o ventajas con respecto al tipo de corcho empleado en caso de vinos con crianza. Las ventajas comparativas pueden proceder también del número de reconocimientos que el vino haya obtenido. En ocasiones, no es solo el mejor vino el que obtiene mayores reconocimientos, sino el productor que tiene, además, la capacidad empresarial de mover su producto en los circuitos internacionales. Y esto, de cara a vender el producto, siempre será una ventaja.

Recuerde

La comparación con vinos de características similares posibilita destacar las ventajas.

En el ejemplo desarrollado, se buscarían otros vinos dulces Pedro Ximénez de la D. O. Montilla-Moriles, con envejecimiento de más de quince años. Se muestran a continuación dos ejemplos:

Ejemplo para ilustrar el apartado de ventajas comparativas del informe

Actividades

9. Cate un vino dulce Pedro Ximénez y busque los atributos organolépticos genéricos indicados.

10. Analice las diferencias y semejanzas entre las fichas técnicas de los tres vinos dulces Pedro Ximénez expuestos.

11. Busque informes de vinos y compare su estructura y la información que contienen.