Читать книгу Geliebte Familienküche - Dagmar von Cramm - Страница 8

Lachscreme

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Min.

Pro Portion ca. 140 kcal, 7 g E, 10 g F, 3 g KH

2 kleine Kartoffeln (100 g)

150 g Lachsfilet

Salz

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

2 TL geriebener Meerrettich (Glas)

2 EL Rapsöl

1 Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. In einen Topf mit Dämpfeinsatz legen, zwei Fingerbreit Wasser einfüllen und die Kartoffeln in 15 Min. knapp weich garen.

2 Den Lachs ebenfalls klein schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Min. dämpfen.

3 Die Kartoffel-Lachs-Mischung mit Meerrettich und Öl cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank lagern. Bleibt etwa 4 Tage frisch.