Читать книгу Sehr gut mediterran kochen - Dorothee Soehlke-Lennert - Страница 35

Pürierte Kichererbsen machen diese Spinatsuppe cremig, die Sesampaste Tahina gibt dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote. Dazu kommt etwas Curry, mit dem man gerne in Nordafrika würzt. Sesamkörner runden die Suppe ab.

 200 g Spinat, tiefgefroren

 1 mittlere Zwiebel

 1 Knoblauchzehe

 100 g Kichererbsen (aus der Dose)

 1 EL Olivenöl

 1 EL Tahina

 750 ml Hühnerbrühe

 1 EL milder Curry

 2 EL Sahne

 1 – 2 TL Zitronensaft

 Kreuzkümmel oder Koriander, gemahlen (optional)

 15 g Sesamkörner

 Salz, Pfeffer

1 Spinat auftauen (am besten per Mikrowelle), gut ausdrücken, hacken. Zwiebel und Knoblauch häuten und klein hacken. Kichererbsen abgießen.

2 Die Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Knoblauch und Spinat dazugeben, ebenfalls 2 bis 3 Minuten andünsten. Mit Tahina, Brühe, Curry und den Kichererbsen kurz aufkochen. Alles mit 2 EL Sahne pürieren, mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack auch mit etwas Kreuzkümmel oder Koriander.

3 Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. Die recht dickflüssige Suppe pro Teller mit je 1 TL Sesamkörnern servieren.

Zutaten für 4 Portionen Zeit 20 Min.

Nährwert 170 kcal, 3 g E, 14 g F, 6 g KH, 3 g B