Читать книгу Der ultimative Schlankheitscode - Dr. med. Matthias Riedl - Страница 21

Sämtliche bislang dargestellten Funktionen des Essens haben erhebliche Folgen für unsere Figur. Denn indem die soziale Prägung bestimmt, welche Lebensmittel und Gerichte wir besonders gern mögen und was traditionellerweise häufig auf den Tisch kommt, beeinflusst sie unsere Nährstoff- und Energieversorgung, die körperliche Verfasstheit – und sogar die Gene.

Diese Einflüsse bilden ein relativ neues Forschungsgebiet: Entsprechend spannend sind dessen Erkenntnisse. Ich will diese im Folgenden kurz skizzieren, denn: Wer die Risiken kennt, die mit der persönlichen Prägung einhergehen, kann anschließend individuell passende Strategien entwickeln, um ernährungsmedizinische Empfehlungen in den eigenen Alltag zu integrieren.