Читать книгу Party Spieße - Dr. Oetker Verlag - Страница 5

Paprika-Puten-Spieße auf ungarische Art

Einfach zu machen

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Marinierzeit

Garzeit: etwa 12 Minuten

12 Portionen (12 Spieße)

etwa 1,8 kg Puteninnenfilets

je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten

Salz

gem. Pfeffer

Für die Marinade:

8 Knoblauchzehen

4 milde Chilischoten

3 EL Paprikapulver edelsüß

150 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Außerdem:

12 Spieße (z. B. Bambusspieße, etwa 20 cm lang, oder Metallspieße)

1 01 Das Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

2 02 Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen und in gleich große Stücke schneiden.

3 03 Jeweils 6 Putenwürfel und 7 bunt gemischte Paprikastücke abwechselnd auf einen Spieß stecken.

4 04 Für die Marinade Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Chilischoten längs halbieren, entstielen, entkernen, abspülen und abtropfen lassen. Die Schoten in kleine Würfel schneiden.

5 05 Paprikapulver mit Knoblauch und Chili vermischen, das Speise­öl unterschlagen. Die Spieße mit der Marinade rundherum einstreichen, in eine große, flache Auflaufform legen, evtl. restliche Marinade darauf verteilen. Die Spieße zugedeckt etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

6 06 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C +Heißluft: etwa 180 °C

7 07 Eine große, beschichtete Pfanne erwärmen. Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, portionsweise in der Pfanne jeweils 3–5 Minuten rundherum anbraten. Die Spieße wieder in die große, flache Auflaufform legen.

8 08 Die Auflaufform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Spieße etwa 12 Minuten garen.

9 Beilage: Zu den Spießen einen Weißkohlsalat und rustikales ­Bauernbrot reichen.

Pro Portion: E: 37 g, F: 5 g, Kh: 4 g, kJ: 882, kcal: 212, BE: 0,5

1 ☞ Tipps zum Vorbereiten

✳ Die Spieße lassen sich wunderbar bis einschließlich Punkt 5 bereits am Vortag vorbereiten. Die Spieße dann zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.