Читать книгу Drinks von A-Z - Dr. Oetker - Страница 22

AUFGESETZTER MIT LIMETTEN

Durchziehzeit: etwa 1 Monat Haltbarkeit: gekühlt etwa 6 Monate

ZUTATEN FÜR 1 GLAS (ETWA 1,1 L)

6–8 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst)

2 Kaffirblätter (Limettenblätter, erhältlich

im Asia-Laden)

1 l weißer Rum (37,5 Vol.-%)

1. Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale, aber nicht das Weiße, mit einem Sparschäler dünn schälen. Kaffirblätter abspülen, trocken tupfen und klein zupfen.

2. Die Limettenschale und Kaffirblätter in ein großes, gründlich gereinigtes, gespültes Glas (1,1 l) füllen und mit Rum übergießen. Das Glas fest verschließen. Den Aufgesetzten etwa 1 Monat durchziehen lassen.

3. Dann den Aufgesetzten durch ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb gießen, in gründlich gereinigte, gespülte Flaschen füllen, fest verschließen und kalt gestellt aufbewahren.

TIPP:

Den Aufgesetzten gut gekühlt in Schnapsgläsern servieren oder als Aperitif mit Prosecco auffüllen.