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BESCHWIPSTE FRÜCHTE

Durchziehzeit: 2–4 Tage Haltbarkeit: gekühlt etwa 1 Woche

ZUTATEN FÜR 1 GLAS (ETWA 1 L)

80 g Farinzucker (brauner Zucker)

100 ml Wasser

350 g Nektarinen

250 g kernlose, kleine grüne Weintrauben

2 Limetten

150 g Galia-Melonen-Fruchtfleisch

300 ml Orangenlikör (40 Vol.-%)

1. Farinzucker mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 1 Minute kochen lassen. Zuckerlösung erkalten lassen.

2. Nektarinen abspülen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Nektarinenhälften in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden. Weintrauben abspülen, abtrocknen und entstielen. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Aus dem Melonen-Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen oder das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

3. Die vorbereiteten Fruchtstücke in ein gründlich gereinigtes, gespültes, getrocknetes verschließbares Glas (1 l) geben. Die Zuckerlösung mit dem Likör verrühren und über die Fruchtstücke geben, einmal gut durchrühren. Die Fruchtstücke müssen vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sein.

4. Das Glas fest verschließen und kalt stellen. Die Fruchtstücke 2–4 Tage durchziehen lassen.

5. Die beschwipsten Früchte mit gekühltem Sekt oder Weißwein aufgießen und servieren.