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AUFGESETZTER MIT SCHWARZEN JOHANNISBEEREN

(OHNE FOTO)

Durchziehzeit: 6–8 Wochen Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 4 Monate

ZUTATEN FÜR ETWA 1,4 L

200 g schwarze Johannisbeeren

1 Stängel Pfefferminze

3 Wacholderbeeren

200 g weißer Kandis

1 gestr. TL Fenchelsamen

1 gestr. TL Anissamen

1 kleines Lorbeerblatt

0,7 l Weizendoppelkorn (38 Vol.-%)

1. Johannisbeeren verlesen, abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Johannisbeeren in eine gründlich gereinigte und gespülte, weithalsige Flasche oder ein Glas geben.

2. Pfefferminze abspülen und trocken tupfen. Wacholderbeeren zerdrücken. Pfefferminze mit Wacholderbeeren, Kandis, Fenchelsamen, Anissamen und Lorbeerblatt zu den Johannisbeeren geben und mit Korn auffüllen.

3. Die Flasche oder das Glas fest verschließen. Den Ansatz 6–8 Wochen kühl gestellt durchziehen lassen.

4. Anschließend den Likör durch ein Sieb gießen und in gründlich gereinigte und gespülte Flaschen füllen. Die Flaschen mit einem Flaschenverschluss fest verschließen.