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Kartoffelsalat mit Senfdressing

Das mögen Kinder

4 Portionen

Pro Portion:

E: 29 g, F: 10 g, Kh: 29 g, kJ: 1357, kcal: 325, BE: 2,5

Für das Senfdressing:

150 g Schmand (Sauerrahm)

100 g Joghurt

2–3 EL körniger Senf

Salz, gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

Für den Salat:

750 g gegarte Pellkartoffeln

1 TL TK-Schnittlauchröllchen

1 Bund Radieschen

300 g Harzer Käse

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1 Für das Dressing Schmand mit Joghurt und Senf in einer großen Salatschüssel verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2 Pellkartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit den Schnittlauchröllchen unter das Dressing mischen. Den Salat etwa 5 Minuten durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3 In der Zwischenzeit Radieschen putzen, waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Harzer Käse in grobe Würfel schneiden. Radieschenscheiben und Käsewürfel unter den Kartoffelsalat heben. Den Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.