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CHIA-FRÜHSTÜCK

Zubereitungszeit: 10 Minuten, ohne Quellzeit

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

ZUM VORBEREITEN:

30 g Chia-Samen (aus dem Reformhaus oder Naturkostladen)

250 ml gesüßter Mandeldrink (natur)

FÜR DEN ERDBEER-BANANEN-SALAT:

300–400 g Erdbeeren

etwas frische Minze

1–2 EL Zitronensaft

1 kleine Banane (etwa 130 g)

PRO PORTION:

E: 7 g, F: 8 g, Kh: 28 g, kcal: 248

1. Zum Vorbereiten die Chia-Samen mit dem Mandeldrink in eine Schale geben und sorgfältig verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Zutaten mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 20 Minuten – am besten über Nacht – quellen lassen.

2. Für den Erdbeer-Bananen-Salat kurz vor dem Anrichten die Erdbeeren abspülen, sehr gut abtropfen lassen und entstielen. Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden. Minze abspülen und trocken tupfen.

3. Erdbeerstückchen mit dem Zitronensaft in einer Schale mischen. Banane schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Bananen unter die Erdbeeren mischen.

4. Das Chia-Frühstück in Schälchen anrichten. Den Erdbeer-Bananen-Salat daraufgeben und mit der Minze garnieren.

REZEPTVARIANTE:

Für einen Chia-Pudding (4 Portionen) 500 ml Mandelmilch zusammen mit 70 g Chia–Samen, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt und 4 Esslöffeln Ahornsirup in eine Schüssel geben und so lange vermischen, bis die Masse beginnt dicklich zu werden. Die Mischung zugedeckt im Kühlschrank eine Nacht quellen lassen. Vor dem Servieren 400 g Beeren der Saison (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) verlesen, evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Beeren pürieren. Beerenfruchtmark mit 2 Esslöffeln Ahornsirup abschmecken. Die Chiamasse noch einmal durchrühren, in Portionsgläser füllen und mit Fruchtmark, ganzen Beeren und 8–12 Walnusskernen garnieren.

TIPPS:

Sie können den gesüßten Mandeldrink durch gesüßten Reis- oder Kokosdrink ersetzen.

Die Erdbeeren lassen sich durch andere Früchte der Saison austauschen, zum Beispiel durch Himbeeren, Heidelbeeren, Orangen oder Melonen.