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ASIA-PFANNE MIT MÖHREN UND KEIMLINGEN

Zubereitungszeit: 25 Minuten Bratzeit: 5–8 Minuten

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

ZUM VORBEREITEN:

1 EL geschälte Sesamsamen

75 g Zuckerschoten

100 g frische Sojabohnenkeimlinge (ersatzweise aus dem Glas)

1 Möhre

1 kleine rote Paprikaschote

1 EL Sonnenblumenöl

1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer

700 g abgetropfte Ananasstücke (natursüß, aus der Dose)

4 EL Ananasflüssigkeit (aus der Dose)

1 gestr. TL Speisestärke

340 g abgetropfte Mini-Maiskolben (aus dem Glas)

1 Msp. 5-Gewürz-Pulver

PRO PORTION:

E: 12 g, F: 11 g, Kh: 74 g, kcal: 473

1. Zum Vorbereiten die Sesamsamen in einem Wok oder in einer großen Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und anschließend auf einem Teller erkalten lassen.

2. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, die Schoten evtl. abfädeln, abspülen und abtropfen lassen. Große Zuckerschoten halbieren.

3. Die Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben, kurz abspülen und gut abtropfen lassen, evtl. trocken tupfen (Sojakeimlinge aus dem Glas gut abtropfen lassen).

4. Möhre putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhre längs halbieren und dann schräg in schmale Scheiben schneiden.

5. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schote abspülen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.

6. Sonnenblumenöl in dem Wok oder in der Pfanne erhitzen. Zuckerschoten, Sojabohnenkeimlinge, Möhrenscheiben und Paprikastücke darin unter gelegentlichem Wenden bei starker Hitze 5–8 Minuten braten.

7. In der Zwischenzeit Ingwer schälen, auf einer Küchenreibe fein reiben oder fein hacken. Von den Ananasstücken 4 Esslöffel Flüssigkeit auffangen. Ingwer, Ananasflüssigkeit und Speisestärke verrühren.

8. Ananasstücke und Maiskölbchen mit dem Gemüse vermengen. Das Gemüse mit 5-Gewürz-Pulver, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Angerührte Speisestärke hinzugeben, verrühren und alles bei starker Hitze unter Rühren kurz aufkochen lassen. Gemüse nochmals abschmecken, mit geröstetem Sesam bestreut sofort servieren.

BEILAGE:

Naturreis.

TIPP:

Frischer Ingwer lässt sich auch gut durch eine Knoblauchpresse drücken.