Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 10
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Backzeit: 60–90 Minuten
Vegetarisch
ZUTATEN FÜR 8–10 PORTIONEN
8–10 schöne, große, mehligkochende Kartoffeln (je 250 g)
2 EL Olivenöl
Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
2 Becher (je 150 g) Schmand oder Crème fraîche
Saft von ½ Zitrone
2 EL Schnittlauchröllchen (ersatzweise gehackte Petersilie)
gem. Pfeffer
1 Prise Zucker oder etwas Honig
AUSSERDEM:
Alufolie
1 Backblech
PRO STÜCK:
E: 6 g, F: 13 g, Kh: 39 g, kcal: 303
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
2. Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser sehr gründlich abbürsten, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht im Ofen aufplatzen. Kartoffeln mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln, die Enden dabei gut festdrücken.
3. Nebeneinander aufs Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Kartoffeln je nach Größe 60–90 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit für die Füllung Schmand oder Crème fraîche mit Zitronensaft und Schnittlauchröllchen oder Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker oder Honig abschmecken.
5. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Alufolie öffnen. Die Kartoffeln mit 2 Gabeln aufbrechen und mit der Sauce füllen.
TIPP:
Als Füllung schmeckt auch Kräuterquark oder Zaziki aus dem Kühlregal, geriebener Käse (z. B. Gouda), Kräuterbutter oder Sauerrahm.
„LUXUS-VARIANTE“:
Für Ofenkartoffeln mit Lachs gefüllte Kartoffeln zusätzlich obenauf mit Krabben und Räucherlachs (in Streifen geschnitten) garnieren. Nach Belieben statt Schmand oder Crème fraîche 200 g Speisequark mit 2 Esslöffeln Milch und 1–2 Esslöffeln geriebenem Meerrettich (aus dem Glas) verrühren, eventuell mit Salz würzen.
