Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 16
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 25 Minuten, ohne Durchziehzeit
Vegetarisch
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
125 g abgetropfte Kidneybohnen (aus der Dose)
125 g abgetropfte weiße Bohnen (aus der Dose)
70 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)
1 kleine grüne Paprikaschote (etwa 150 g)
100 g Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
50 g Frischkäse mit Joghurt (13 % Fett)
50 ml Milch (3,5 % Fett)
1–2 EL Limetten- oder Zitronensaft
Salz
gem. Pfeffer
einige Blätter Eisbergsalat zum Auslegen der Schüsseln (etwa 60 g)
AUSSERDEM:
Mixer mit Rührstäben
PRO PORTION:
E: 17 g, F: 6 g, Kh: 31 g, kcal: 250
1. Kidneybohnen, weiße Bohnen und Gemüsemais in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
3. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
4. Zwiebel abziehen, halbieren, zunächst in feine Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen.
5. Den Frischkäse mit der Milch und ½ Esslöffel von dem Limetten- oder Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Limetten- oder Zitronensaft würzen. Die Sauce mit der Bohnen-Paprika-Mischung vermischen. Den Salat zugedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
6. Die Salatblätter abspülen, gut abtropfen lassen und eine kleine Schüssel damit auslegen. Den Bohnensalat nochmals mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und darin anrichten.
TIPP:
Dazu schmeckt Fladenbrot. Für 2 Personen ½ Fladenbrot einplanen.
