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Soft-Cake-Torte

Beliebt

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit

Kühlzeit: etwa 4 Stunden

Backzeit: etwa 25 Minuten

12 Stücke

Pro Stück: E: 10 g, F: 20 g, Kh: 42 g, kJ: 1612, kcal: 385, BE: 3,5

Für den Biskuitteig:

2 Eier (Größe M)

2 EL heißes Wasser

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

50 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für die Füllung:

1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, klar

10 g Zucker

200 ml Orangensaft

50 g Orangenmarmelade

Für den Belag:

7 Blatt weiße Gelatine

500 g Speisequark (20 % Fett)

50 g Zucker

3 EL Orangensaft

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

10–11 Griesson Soft Cake Orange

Für den Guss:

100 g Zartbitter-Schokolade

(etwa 50 % Kakaoanteil)

125 g Schlagsahne

Zum Verzieren und Garnieren:

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

3 Griesson Soft Cake Orange

1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 02 Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.

3 03 Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Biskuitteig in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 25 Minuten backen.

4 04 Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Boden erkalten lassen, dann mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumstellen.

5 05 Für die Füllung Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten und die Orangenmarmelade unterrühren. Den Guss von der Mitte aus gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden darauflegen, etwas andrücken und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6 06 Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit dem Orangensaft, dann mit 4 Esslöffeln der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren.

7 07 Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Quarkcreme auf den Boden geben und glatt streichen.

8 08 Einen Kreis aus Keksen mit der Schokoladenseite nach unten etwa 1 cm vom Rand entfernt darauflegen. Die restliche Quarkcreme daraufgeben und verstreichen. Die Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9 09 Für den Guss Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Sahne nach und nach unterrühren. Die Schokoladensahne auf die Tortenoberfläche geben und verstreichen. Die Torte anschließend nochmals etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest geworden ist.

10 10 Tortenring lösen und entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit 12 Sahnetuffs verzieren. Die Kekse halbieren und an jeden zweiten Tuff anlegen.

Tipps zum Vorbereiten

* Sie können die Torte bereits 1 Tag vor dem Servieren bis einschließlich Punkt 8 zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

* Etwa 2 Stunden vor dem Servieren die Torte wie beschrieben fertig zubereiten.