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ОглавлениеStricknadeltorte
Mit Alkohol
Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Durchziehzeit
Backzeit: 30–35 Minuten
16 Stücke
Pro Stück: E: 5 g, F: 24 g, Kh: 35 g, kJ: 1611, kcal: 385, BE: 3,0
Für den Rührteig:
250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3–4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
6 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
Zum Tränken:
3 EL Zucker
2 EL gesiebtes Kakaopulver
250 ml kalter Kaffee
1 EL Rum
Für die Eierlikörsahne:
400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
2 Pck. Sahnesteif
2 TL Zucker
5 EL Eierlikör
½ gestr. TL Kakaopulver
etwa 25 g Raspelschokolade
1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
2 02 Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
3 03 Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden 30–35 Minuten backen.
4 04 Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Sofort nach dem Backen in die Oberfläche des Bodens mit einer dicken Stricknadel beliebig viele Löcher einstechen. Den Tortenbodenrand von der Form lösen, aber den Springformrand nicht entfernen. Den Tortenboden erkalten lassen.
5 05 Zum Tränken Zucker mit Kakao mischen, nach und nach mit Kaffee und Rum verrühren. Den Tortenboden mit einem großen Backpinsel oder einem Esslöffel nach und nach mit der gesamten Flüssigkeit tränken. Den Tortenboden zugedeckt mehrere Stunden durchziehen lassen.
6 06 Für die Eierlikörsahne die Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Zucker sehr steif schlagen. Restliches Sahnesteif mit dem Eierlikör verrühren und vorsichtig unter die Sahne heben. Die Eierlikörsahne in den Kühlschrank stellen.
7 07 Kurz vor dem Servieren die Eierlikörsahne auf der Torte verstreichen. Die Stricknadeltorte mit Kakao und Schokolade verzieren.
Tipps zum Vorbereiten
* Die Torte schmeckt besonders gut, wenn der getränkte Tortenboden über Nacht durchziehen kann.
Fanta* Torte
Dauert etwas länger
Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
Kühlzeit: 4–5 Stunden
Backzeit: etwa 40 Minuten
14–16 Stücke
Pro Stück: E: 6 g, F: 21 g, Kh: 36 g, kJ: 1494, kcal: 357, BE: 3,0
Für den Knetteig:
125 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Fanta Orange (Limonade)
100 g Butter
Für den Biskuitteig:
75 g Butter
3 Eier (Größe M)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
50 g abgezogene, gem. Mandeln
2 EL Johannisbeergelee
Für die Füllung:
5 Blatt weiße Gelatine
3 Eier (Größe M)
50 g Zucker
250 ml Fanta Orange (Limonade)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
Für den Guss:
4 Blatt weiße Gelatine
250 ml Fanta Orange (Limonade)
Zum Garnieren:
50 g Schokoladenglasur
1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C
2 02 Für den Knetteig die Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Dann den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen.
3 03 Teig auf einem Springformboden (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 15 Minuten backen.
4 04 Boden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
5 05 Für den Biskuitteig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eier mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
6 06 Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln und Butter unterrühren. Den Teig in einer Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden bei angegebener Backofeneinstellung etwa 25 Minuten backen.
7 07 Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchen-rost stürzen, erkalten lassen. Dann mitgebackenes Backpapier abziehen.
8 08 Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit Gelee bestreichen. Biskuitboden darauflegen. Einen Tortenring darumlegen.
9 09 Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eier mit Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Gelatine leicht ausdrücken, in der heißen Eiercreme unter Rühren auflösen. Limonade und Aroma kurz unterrühren. Schüssel mit der Eiercreme aus dem Wasserbad nehmen und etwa 5 Minuten kalt schlagen, evtl. kurz in den Kühlschrank stellen.
10 10 Sobald die Eiercreme beginnt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf den Biskuitboden streichen, etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11 11 Für den Guss Gelatine nach Anleitung einweichen. Die Hälfte der Limonade erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken, darin unter Rühren auflösen. Restliche Limonade unterrühren, vorsichtig auf die Creme gießen. Torte 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest ist.
12 12 Die Schokoglasur nach Anleitung schmelzen, in ein Spritztütchen füllen und feine Streifen auf den Guss spritzen. Torte sofort in Stücke schneiden und servieren.* Rezept nicht durch Coca-Cola autorisiert.
Tipps zum Vorbereiten
* Die Torte lässt sich gut am Vortag der Party bis einschließlich Punkt 11 zubereiten.
* Die Schokoladenglasur dann kurz vor dem Servieren auf den Guss spritzen.
