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Schokokusstorte mit Mandarinen

Sahnig-fruchtig

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Kühlzeit: etwa 60 Minuten

Backzeit: 25–30 Minuten

14–16 Stücke

Pro Stück: E: 7 g, F: 17 g, Kh: 44 g, kJ: 1507, kcal: 359, BE: 3,5

Für den Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)

4 EL heißes Wasser

175 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

150 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

2 TL Dr. Oetker Backin

Für die Füllung:

3 Blatt weiße Gelatine

12 Schokoküsse

250 g Speisequark (40 % Fett)

1 TL Zitronensaft

25 g Zucker

150 g saure Sahne

500 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

3 Pck. Sahnesteif

350 g abgetropfte Mandarinen

(aus der Dose)

Nach Belieben:

einige Zitronenmelisseblättchen

1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 02 Für den Teig Eier und Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, danach noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.

3 03 Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eier-creme geben, auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten.

4 04 Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Boden 25–30 Minuten backen.

5 05 Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

6 06 Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen, halbieren oder vierteln und zum Garnieren beiseitelegen.

7 07 Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und saurer Sahne verrühren.

8 08 Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.

9 09 Von den Mandarinen 14–16 Stück zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Mandarinen auf dem unteren Boden verteilen. Etwa zwei Drittel der Quarkcreme gleichmäßig darauf verstreichen und den oberen Boden daraufsetzen. Mit der restlichen Quarkcreme Tortenoberfläche und -rand bestreichen. Die Torte etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

10 10 Die Torte zum Servieren mit den beiseitegelegten Schokokusswaffeln, Mandarinen und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.

Tipps zum Vorbereiten

* Sie können die Torte bereits 1 Tag vor dem Servieren bis einschließlich Punkt 9 zubereiten und in den Kühlschrank stellen.