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Coca-Cola* Kuchen

Raffiniert

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 25–30 Minuten

48 Stückchen

Pro Stück: E: 1 g, F: 6 g, Kh: 16 g, kJ: 499, kcal: 119, BE: 1,5

Für den All-in-Teig:

400 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

460 g Zucker

250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

40 g Kakaopulver

200 ml Coca-Cola

200 ml Buttermilch

6 Eier (Größe M)

8–10 Tropfen Butter-Vanille-Aroma aus dem Röhrchen

Zum Bestreuen:

200 g Pekannusskerne

Für den Guss:

140 g Butter

40 g Kakaopulver

200 ml Coca-Cola

700 g Puderzucker

1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2 02 Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3 03 Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig in den Backrahmen einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.

4 04 Zum Bestreuen inzwischen die Pekannusskerne grob hacken. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Sofort den Guss zubereiten.

5 05 Für den Guss Butter mit Kakao und Coca-Cola in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mischung kurz etwas einkochen lassen, dann den Topf von der Kochstelle nehmen. Puderzucker mit einer Gabel in den Guss rühren.

6 06 Den warmen Guss auf den warmen Kuchen geben und etwas verteilen. Den Kuchen mit den gehackten Pekannusskernen bestreuen und erkalten lassen.

7 07 Zum Servieren den Kuchen in etwa 5 x 5 cm große Stückchen schneiden.

Tipp: Anstelle von Pekannusskernen können Sie auch die gleiche Menge Walnusskerne verwenden.

* Rezept nicht durch Coca-Cola autorisiert.

Tipps zum Vorbereiten

* Der Kuchen kann gut am Vortag zubereitet werden.

Schnelle Köstlichkeiten

Schokoküchlein mit Karamellkern aus dem Glas, Muffins mit Zitronencreme-Füllung und Himbeerküchlein mit flüssigem Schokoherz: Die sind nicht nur schnell gemacht, sondern sorgen mit ihrem Innenleben für überraschende Gaumenschmeichler.

Wer es etwas größer braucht, der bäckt rasch ein Blech Brownie-Frischkäse-Kuchen mit Schogetten oder fruchtigen Kokos-Johannisbeer-Kuchen. Ganz ohne Backofen geht’s auch: Keksschnitten mit Mango und Himbeer-Tiramisu-Torte kommen aus dem Kühlschrank.