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Sägespänekuchen

Gelingt leicht

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Kühlzeit: etwa 30 Minuten

Backzeit: etwa 20 Minuten

etwa 20 Stücke

Pro Stück: E: 4 g, F: 29 g, Kh: 30 g, kJ: 1661, kcal: 397, BE: 2,5

Für den All-in-Teig:

150 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

15 g Kakaopulver

4 gestr. TL Dr. Oetker Backin

200 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

2–3 EL Milch (3,5 % Fett)

Für die Buttercreme:

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

500 ml Milch (3,5 % Fett)

75 g Zucker

200 g Butter (zimmerwarm)

Für den Belag:

75 g Butter

100 g Zucker

200 g Kokosraspel

1 01 Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 02 Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

3 03 Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 20 Minuten backen.

4 04 Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf erkalten lassen.

5 05 Für die Buttercreme einen Pudding nach Packungsanleitung aus Pudding-Pulver und Milch, aber nur mit 75 g Zucker zubereiten und sofort in eine Schüssel geben. Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche geben, damit sich keine Haut bildet, und den Pudding bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

6 06 Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren, anschließend den Pudding esslöffelweise unterrühren. Dabei darauf achten, dass Pudding und Butter Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt. Die Buttercreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Den Kuchen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und die Buttercreme fest werden lassen.

7 07 Für den Belag die „Sägespäne“ zubereiten. Dazu Butter in einem Topf zerlassen. Zucker und Kokosraspel hinzufügen und unter Rühren leicht bräunen. „Sägespäne“ etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf die Buttercreme streuen, evtl. leicht andrücken.

Tipp: Ohne „Sägespäne“ lässt sich der Kuchen gut einfrieren.

Tipps zum Vorbereiten

* Der Kuchen kann gut am Vortag bis einschließlich Punkt 6 zubereitet werden.

* Die Sägespäne 2–3 Stunden vor dem Servieren zubereiten und auf den Kuchen geben.