Читать книгу Löffelkekse - Dr. Oetker - Страница 11

etwa 50 Stück

Raffiniert

Für den All-in-Teig:

70 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g brauner Zucker (Kandisfarin)

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)

2 EL Limettensaft

120 g blütenzarte Haferflocken

1 Ei (Größe M)

120 g weiche Butter oder Margarine

100 g sehr fein gehacktes Zitronat (Sukkade)

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech

Insgesamt: E: 33 g, F: 116 g, Kh: 293 g, kJ: 9892, kcal: 2358

1 Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Limettenschale, -saft, Haferflocken, Ei, Butter oder Marga­rine und Zitronat hinzufügen. Die Zu­taten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Back­bleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Back­bleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.

3 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Einen Guss aus 70 g gesiebtem Puderzucker und 1 Ess­löffel Limettensaft zubereiten. Den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Plätzchen mit dem Guss verzieren. Guss fest werden lassen.