Читать книгу Löffelkekse - Dr. Oetker - Страница 15

etwa 28 Stück

Für Kinder

Für den All-in-Teig:

150 g Speisestärke

100 g Reismehl (Reformhaus)

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

80 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

170 g weiche Butter

1 TL Zitronensaft

Für die Füllung:

200 g Schokobananen mit Bananen­mark

30 g weiches Kokosfett

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech

Insgesamt: E: 24 g, F: 197 g, Kh: 439 g, kJ: 15208, kcal: 3631

Haltbarkeit: etwa 2 Wochen in gut schließenden Dosen

1 Für den Teig Speisestärke, Reismehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

2 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Back­bleche (mit Backpapier belegt) setzen. Die Back­bleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.

3 Die Back­bleche auf Kuchenroste setzen, die Plätzchen auf den Back­blechen erkalten lassen.

4 Für die Füllung die Schokobananen in dünne Streifen schneiden und in einen hohen Rührbecher füllen, Kokosfett hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneidstab zu einer streichfähigen Masse pürieren. Jeweils 2 Plätzchen mit der Bananenmasse zusammensetzen.

Tipp: Anstelle von Reismehl können Sie den Teig auch mit 120 g Weizenmehl und 120 g Speisestärke zubereiten. Die restlichen Zutatenmengen bleiben gleich.