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etwa 65 Stück

Raffiniert

Für den All-in-Teig:

250 g Weizenmehl

½ gestr. TL Dr. Oetker Backin

20 g Kakaopulver

120 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 TL getrocknete, geriebene Pfefferminzblättchen

1 Ei (Größe M)

70 g bittere Orangenmarmelade

200 g weiche Butter oder Margarine

Nach Belieben zum Garnieren:

einige Gelee-Orangen oder kandierte Orangenscheiben

Für den Guss:

100 g gesiebter Puderzucker

1–2 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech

Insgesamt: E: 39 g, F: 180 g, Kh: 453 g, kJ: 15017, kcal: 3586

1 Für den Teig Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, geriebene Minzeblättchen, Ei, Marmelade und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Back­bleche (mit Backpapier belegt) setzen. Die Back­bleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.

3 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen, Gebäck erkalten lassen.

4 Nach Belieben zum Garnieren Gelee-Orangen oder kandierte Orangen in kleine Dreiecke schneiden.

5 Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden. Den Guss zickzackförmig auf das Gebäck spritzen. Nach Belieben vorbereitete Gelee-Orangen oder kandierte Orangen auf den feuchten Guss legen. Guss trocknen lassen.

Tipp: Statt geriebener Pfefferminzblättchen 2 Beutel Pfefferminztee verwenden. Getrocknete Pfefferminz­blätter kann man lose oder verpackt in Apotheken, Reformhäusern und Bioläden kaufen. Bereits geriebene Pfefferminzblätter werden als Pfefferminztee in Tee­beuteln angeboten, erhältlich auch im Supermarkt.