Читать книгу Löffelkekse - Dr. Oetker - Страница 14

etwa 55 Stück

Raffiniert

Für den All-in-Teig:

170 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

120 g brauner Zucker (Kandisfarin)

1 Prise Salz

30 g ganzer Mohnsamen

2 Eier (Größe M)

1–2 EL Milch

75 ml Speiseöl

75 ml Nussöl

etwa 100 g Sauerkirschkonfitüre

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech

Insgesamt: E: 36 g, F: 153 g, Kh: 339 g, kJ: 11973, kcal: 2857

1 Für den Teig Mehl mit Backpulver und Pudding-Pulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Mohnsamen, Eier, Milch, Speise- und Nussöl hinzu­fügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Von dem Teig mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen abstechen und auf Back­bleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teig­häufchen lassen.

3 In die Mitte jedes Teighäufchens mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung drücken (Stiel zwischen­durch immer wieder in Mehl wenden) und mit Konfitüre füllen. Die Back­bleche nacheinander (bei Heißluft zu­sammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech.

4 Die Kekse mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Wenn kein Nussöl vorhanden ist, können Sie die ge­samte Ölmenge durch geschmackneutrales Speiseöl ersetzen.