Читать книгу Löffelkekse - Dr. Oetker - Страница 17

etwa 50 Stück

Raffiniert

Zum Vorbereiten:

75 g getrocknete Kirschen

1 gestr. TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 EL zarte Haferflocken

3–4 EL Rosenblütenwasser

Für den Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine

100 g gesiebter Puderzucker

1 Prise Salz

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Eigelb (Größe M)

200 g Weizenmehl

½ TL Dr. Oetker Backin, 1 EL Milch

Zum Garnieren:

75 g Puderzucker

1–2 EL Rosenblütenwasser

bunte Zuckerperlen

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech

Pro Stück: E: 1 g, F: 2 g, Kh: 8 g, kJ: 249, kcal: 59

Haltbarkeit: etwa 3 Wochen in gut schließenden Dosen

1 Zum Vorbereiten Kirschen fein hacken, mit Zitronenschale und Haferflocken in eine kleine Schüssel geben und mit Rosenblütenwasser mischen.

2 Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 140 °C (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech.

3 Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Puderzucker, Salz und Vanillin-Zucker nach und nach unterrühren. Eigelb ebenfalls kurz unterrühren.

4 Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt Kirsch-Haferflocken-Masse und Milch kurz unterrühren.

5 Den Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroßen Häufchen mit etwas Abstand auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kekse etwa 25 Minuten je Backblech backen.

6 Die Backbleche auf Kuchenroste stellen. Die Kekse darauf erkalten lassen. Anschließend die Kekse vom Backpapier nehmen.

7 Zum Garnieren Puderzucker mit so viel Rosenblütenwasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Auf jeden Keks einen dicken Klecks von dem Guss geben und sofort mit Zuckerperlen bestreuen. Guss fest werden lassen.