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Weiße-Bohnen-Suppe mit Hack

Zutaten für 4 Portionen

530 g abgetropfte, weiße Bohnen (aus der Dose)

100 g Speckwürfel (aus dem Kühlregal)

400 g Rindergehacktes

3 Zwiebeln

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

750 ml Fleischbrühe

800 g Pizzatomaten (aus der Dose)

1–2 EL Chilisauce

4 EL Crème fraîche

Pro Portion

E: 40 g, F: 30 g, Kh: 33 g, kcal: 566

Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten

Garzeit: Suppe etwa 30 Minuten

1Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Speck in einem großen Topf auslassen.

2Gehacktes hinzugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

3Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zur Hackfleischmasse geben und mitanbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen.

4Die weißen Bohnen und die Tomaten mit dem Saft hinzugeben. Die Zutaten zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

5Die Hackfleischsuppe mit Chilisauce abschmecken und in Teller füllen. Jeweils 1 Esslöffel Crème fraîche daraufgeben.

TIPP

Dazu Fladenbrot oder Baguette servieren.

Variante: Vegetarische Bohnensuppe Bohnen wie im Text beschrieben vorbereiten. Den Speck weglassen. Dafür wie in Punkt 2 beschrieben 400 g Tofu (geräuchert) zerbröseln. 2–3 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Tofubrösel hinzugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Dabei den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, weiter braten, mit Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel Kumin (Kreuzkümmel) und 1 Messerspitze Pimentpulver würzen. Das Ganze mit 3–4 Esslöffeln Sojasauce ablöschen. Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Dann wie in Punkt 3 beschrieben weiterverfahren und die Suppe fertig kochen.